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威尼斯app官方:现在许多餐馆都提供半盘

时间:2020/10/16 14:37:51   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:“现在许多餐馆都提供半盘,但价格却超过一半。这是变相加价吗?”在这个城市的餐饮业积极推行消除浪费的措施的同时,一些市民也提出了疑问。在“十一”假期期间,记者走访了这座城市已经开办半点菜的中餐馆,并更加关注了市民在互联网上“命名”的餐馆,发现大多数改良为半熟的炸菜不是半价的。在餐厅...
“现在许多餐馆都提供半盘,但价格却超过一半。这是变相加价吗?”在这个城市的餐饮业积极推行消除浪费的措施的同时,一些市民也提出了疑问。在“十一”假期期间,记者走访了这座城市已经开办半点菜的中餐馆,并更加关注了市民在互联网上“命名”的餐馆,发现大多数改良为半熟的炸菜不是半价的。在餐厅的菜单上,一份北京酱肉丝是38元,而一小份北京酱肉丝是22元。与炒中餐厅不同,火锅店很少受到价格上涨的质疑。记者在一家速食羊肉餐厅看到,一盘40元的羊肉变成了20元的半盘。

不能半价做饭,这是变相涨价吗?北京市餐饮行业协会秘书长何宝贵解释说,炒菜与其他菜不同。实际上,在北京大多数餐馆中,要减少50%的炒菜是很难的。如果将菜肴所用的材料严格减少一半,则颜色和风味会同时改变,甚至油炸菜肴也无法达到送餐标准。在实际的操作过程中,“半盘”炒菜的总成本正在上升。

“鼓励餐饮企业在实际节省的基础上提高食品数量。”何宝贵还提到储蓄是一个综合的概念。如果增加辅助材料的使用量以推出“半便盆”,或者在清洗过程中由于在以后使用更多的盘子而浪费水和电,那也不值得损失,因此我们必须量身定制根据实际情况。

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